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범물원조맛집 부추잡채
대구의 맛집 중에서도 범물동에 위치한 한 식당은 부추잡채의 원조 맛집으로 손꼽힌다. 이곳은 현지 주민들 사이에서 자주 다녀오는 곳으로, 특히 부추잡채와 두부구이의 특별한 조화로 유명하다. 부추잡채의 맛있는 세계를 엿볼 수 있는 부추잡채와 두부구이에 대해 소개해 봅니다.
부추잡채
먼저 밑반찬부터 나오고 메인 메뉴만큼이나 맛있는 반찬들입니다. 우선 멸치볶음 정말 아삭아삭해서 자꾸자꾸 손이 갑니다. 콩, 도라지, 단무지 모두 감칠맛 납니다. 한 젓가락 두 젓가락 먹다 보면 어느새 빈 그릇으로 뚝딱 먹어 치워 버립니다. 메인 메뉴 나오기 전에 멸치볶음이랑 콩은 한 접시 더 먹어봅니다. 부추잡채. 매운맛 엄청 조아라 하는데 동행자가 보통 매운맛으로 시켰습니다. 조금 아쉬웠으나 그래도 괜찮습니다. 양념 듬뿍듬뿍 버무려 먹었습니다. 이거 없으면 부추잡채가 아니지요. 부추잡채는 정말 독특한 맛으로 유명합니다. 부추의 향긋한 향과 신선한 채소가 어우러져 특제 양념으로 조리되어 나오는데, 한 입 베어 먹는 순간 입안 가득 퍼지는 맛은 정말 말로 표현하기 어렵습니다. 쫄깃한 식감과 함께 부추의 특유의 씀바귀 한 맛이 어우러져 식감과 맛의 조화가 일어납니다. 부추의 싱그러운 맛이 강조되면서, 한국 전통음식의 정수를 만끽할 수 있는 최고의 메뉴 중 하나입니다.
두부구이
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또 빠지면 섭섭합니다. 두부구이! 두부 위에 부추랑 당근 얹어 구웠습니다. 이것도 양념장에 찍어 먹습니다. 그냥 먹음 담백합니다. 근데 밥반찬으로 먹기엔 너무 담백합니다. 두부구이도 매우 특별한 맛으로 손님들을 매료시킵니다. 정갈하게 손질된 두부는 속이 부드럽게 익혀지면서 겉은 바삭하게 구워져, 입안 가득 퍼지는 고소한 향과 풍미를 선사합니다. 특제 양념에 재워 구운 두부는 그 맛의 깊이가 돋보이며, 두부 자체가 신선한 재료와 정성이 가미되어 있어 가볍게 느껴지면서도 풍부한 맛을 선사합니다. 이 두부 구이 한 점이라도, 이 식당의 정통 한식에 대한 풍부한 경험을 전해줍니다. 두부 하나가 식사를 더욱 풍성하게 만들어주는데, 이는 주방에서 사용되는 재료와 조리 과정에 대한 정성이 그대로 느껴집니다. 두부구이는 이 식당이 지닌 정통 한식의 정수를 맛보는 하나의 창으로, 많은 이들이 이 특별한 맛에 빠져들고 있습니다. 두부구이를 통해 손님들에게 특별한 맛과 식품 경험을 제공하고 있으며, 이를 통해 신선한 재료와 정성이 결합된 정통 한식의 맛을 즐길 수 있는 기회를 열어주고 있다. 이 고소하고 바삭한 두부구이는 여러분의 식탁을 특별하게 만들어줄 것이며, 정성 어린 맛을 느낄 수 있습니다. 다 먹고 된장찌개 시키면 나물 비빔밥이 덤으로 따라옵니다. 공깃밥이랑 같이 나옵니다. 부족하면 밥만 하나 더 추가해도 둘이서 먹기에 충분하다 뽀글뽀글 된장찌개도 일품입니다. 조금 짠맛도 있긴 한데 매콤함이 짠맛을 삭혀줍니다.
된장찌개
다 먹고 된장찌개 시키면 나물 비빔밥이 덤으로 따라옵니다. 공깃밥이랑 같이 나옵니다. 부족하면 밥만 하나 더 추가해도 둘이서 먹기에 충분하다 뽀글뽀글 된장찌개도 일품입니다. 조금 짠맛도 있긴 한데 매콤함이 짠맛을 삭혀줍니다. 또 다른 인상적인 요리로 손님들을 놀라게 하는 것은 바로 된장찌개입니다. 된장의 진한 풍미가 상상을 초월하는 맛의 조화를 이루며, 그 결과 담백하면서도 깊은 맛을 선사합니다. 이 식당에서는 된장찌개를 위해 정성스럽게 엄선된 신선한 재료를 사용하고 있어, 이 요리의 특별함을 한층 더 부각합니다. 정성 어린 된장에 양념한 부분은 된장찌개를 특별하게 만들어주는 비결 중 하나로, 입안에 퍼지는 고소하고 진한 맛은 먹는 이를 감탄케 만듭니다. 이 고소하고 진한 맛은 입안 가득 퍼지면서, 된장찌개는 이 식당을 찾는 이들에게 꼭 맛보아야 할 메뉴로 자리 잡고 있습니다. 손님들에게 풍성한 맛과 특별한 식품 경험을 제공하고 있으며, 이를 통해 정성 어린 된장의 맛을 느낄 수 있는 기회를 제공하고 있다. 이곳에서 경험하는 된장찌개의 독특한 맛은 여러분의 기억 속에 오랫동안 남을 것이며, 이 식당만의 매력에 빠져보세요. 된장찌게 역시 맵기 조절 가능합니다.
결론
대구 범물동의 이 식당에서는 부추잡채와 두부구이, 된장찌개로 맛있는 한식을 즐길 수 있다. 현지인들이 자주 찾는 만큼 그 맛은 검증된 것이며, 전통적인 양념과 정성이 고스란히 녹아들어 있어 맛의 깊이가 느껴집니다. 이곳에서 즐기는 정통 한식의 맛은 분명 일품일 것이다.
대구 수성구 지범로 290 범물우방미진상가 월~토 11:40 ~ 21:00 053-781-4233